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大厨教你炒青菜,记住这“3点”,青菜不发黑不出水,鲜嫩又好吃

原标题:大厨教你炒青菜,记住这“3点”,青菜不发黑不出水,鲜嫩又好吃

大厨教你炒青菜,记住这“3点”,青菜不发黑不出水,鲜嫩又好吃!

欧洲美元期货炒青菜是一道非常普通的菜品,很多人都会做,但是能做好的不多。越是简单的菜品,有时候越容易考验厨艺和技巧。炒青菜说简单了,只要炒熟就行了。说难一点,就是不能炒出水,更不能炒发黑,口感还要鲜嫩好吃。下面大厨教你炒青菜,记住这“3点”,你也能炒的很好吃!

欧洲美元期货第一步,准备青菜,简单摘一下,有大片的菜梗,需要改刀切成小块,大片的菜叶,可以稍微撕小一点。然后用清水快速冲洗一下,记得炒青菜不能泡太久,最好只是快速冲洗一下。若是清楚泡水太久,会吸收水分,炒到时候,很容易软烂出水和发黑。

第二步,注意用油。炒青菜最好用猪油,或者一半猪油一半植物油。烧至5成热后,把蒜末下锅,快速爆香。然后再倒入控干水分的青菜,用大火急炒,快速翻炒30秒钟左右。断生变生后,放入盐、生抽、蚝油、少许白糖等等调味,翻炒均匀。

欧洲美元期货第三步,关火出锅。如果青菜的表面很光滑,就再出锅前勾入少量的薄芡,这样味道会更好吃。如果做的菜比较多,一时半会吃不完,那在出锅前,要淋入少许明油,然后在出锅。这样会在青菜表面形成一层“油膜”,能让炒好的青菜长时间翠绿不发黑。

欧洲美元期货一盘翠绿不发黑,鲜嫩不出水的青菜就这样炒好了,好看又好吃。其实做法很简单,自己在家多练习几次就可以掌握了。下面在啰嗦一下,只要记住下面这“3点”,新手也能做的很好吃!

第一点,青菜快速冲洗,不能泡,这是很多人都容易犯的错误。第二点,最好用猪油,不仅味道香,而且能让青菜颜色翠绿不发黑。第三点,大火急炒,一份青菜,基本上要在1分钟之内出锅,这样才会鲜嫩不出水,另外,出锅前在放盐调味。

好了,关于炒青菜的做法和技巧就介绍完了,绝大多数薄梗的青菜,都可以用这种做法,希望可以帮到你。若是你也有其他好用的炒菜技巧,欢迎留言分享。喜欢本文,欢迎收藏,谢谢!返回搜狐,查看更多

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